ハワイで生でだべられる料理は少ないがサーモンを生で食べられる
料理がある。ルアウパーティには欠かせない「ロミロミサーモン」である。
ロミロミとはマッサージ用語で「揉む」と言う意味がある。
材料はサーモン、とまと、玉ねぎ、わけぎ、粗いソルト、水だけ。
ハワイではサーモンは獲れないので他地方のものを使う。
先ずサーモンは皮をむく。そして小さい角切りにする。
わけぎも小口切りにする。玉ねぎも小さくきざむ。
とまとも角切りにする。材料が出来たらハワイアンソルトと水をまぜて
軽くかきまぜる。味は水の量で調節する。
これで出来上がり、観光客（特に日本人）にも一番喜ばれると言うことです。