フリフリチキン（HULIHULI CHICKEN）とは、ハワイのローカルフード。
テリヤキ風のタレ、フリフリソースに漬け込んだ骨付きチキンを炭火の上で回転（「フリフリ」は
ハワイ語で回すという意味）させながら焼く、バーベキューチキン。１個日本円で７８０円。
ノースショアの週末限定屋台が有名。ほかに学校のクラブやお寺の運営費を集めるバザー等で
見かける以外、ワイキキ周辺で遭遇することはない。
フリフリチキンという名称は、フリフリチキン用のソースを商品化したメーカーが商標登録してしまい、
ほかでは使用できないと言う。屋台によってバーベキューチキン、ブロイルドチキンなどと呼んでいる。
週一度の営業、そんなフリフリチキンをホノルルで週一度だけ買えるのが、ワード・ゲートウェイ・
センターの駐車場に現れる屋台「スタンリーズ・バーベキュー・チキン」。グリルの上ではたくさんの
チキンが焼かれ、おじさんたちが時々網ごとグルリと裏返し。秘伝のタレで味付けしていく。
この豪快なフリフリ作業と香ばしい匂いに誘われて、ロコたちが続々お買い上げ。
毎週土曜日8時30分～17時の営業で、夕方前に売切れてしまうこともあると言う。