キアヴェ 【Kiawe】とは・・・
ペルー原産のマメ科の植物で、成長すると背丈のある大きな木になる。
横に広げた枝が涼しい木陰を作るので公園やホテルの庭園に植えられる。
キアヴェの木を焼いてつくる炭は香りがよくハワイでは高級品として珍重されているのだ。
レストランのメニューにもわざわざ「キアヴェでグリルした」と書く程で、その扱いは
日本の備長炭とよく似ている。質の良いキアヴェの炭はニイハウ島の特産物でもある。
この薪を使って焼くピザが人気だ。ファ－マーズマーケットにいくいくつかの店舗で
ピザを焼いてくれる。香りが良いと評判である。