オコレハオとは、珍しいハワイの特産酒で「タロイモを原料にした蒸留酒」です。　
略して「オケ」と呼ばれることもあります。　オコレハオには「鉄のお尻」という意味がある。
製法は、ポリネシア、ミクロネシア一帯に繁茂しているタロイモを糖化、発酵、連続式
蒸留機で蒸留し、樽熟成して製品化されます。オコレハオは、ティの根（タロイモ）が
原料のスピリッツです。
これをバーボンをベースにしてトロピカルフルーツ等を入れると
オコレハオ・リキュールになります。